Η μαγειρική αμμωνία ΜΑΤΙΝΑ είναι καθαρό ανθρακικό αμμώνιο (ammonium carbonate), με λευκή, λεπτή υφή, ουδέτερο άρωμα και δυναμική διογκωτική δράση. Χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική, προσφέροντας τραγανή υφή και ελαφριά δομή σε γλυκά που ψήνονται καλά και δεν απαιτούν φούσκωμα σε βάθος. Η μάρκα ΜΑΤΙΝΑ είναι γνωστή για την καθαρότητα και την προσιτή τιμή της, με ευρεία διανομή σε παντοπωλεία και χονδρική.