Το άρωμα του ανανά στα τρόφιμα είναι έντονα φρουτώδες, γλυκό και εξωτικό, με νότες ζουμερού καρπού και μια διακριτική όξινη φρεσκάδα που το καθιστά άμεσα αναγνωρίσιμο. Η ζωντανή και αναζωογονητική ευωδία του συνδέεται συχνά με το καλοκαίρι και τις τροπικές περιοχές, προσδίδοντας μια φρέσκια, δροσιστική διάσταση σε επιδόρπια, ποτά και άλλα προϊόντα. Χρησιμοποιείται ευρέως για να ενισχύσει τη γεύση και να δώσει μια πλούσια αρωματική εμπειρία, συνδυάζοντας γλύκα και φρεσκάδα σε ένα αρμονικό σύνολο.