Η βανίλια, προερχόμενη από τον καρπό της ορχιδέας Vanilla planifolia, είναι ένα από τα πιο αγαπητά αρώματα στην παγκόσμια γαστρονομία. Χαρακτηρίζεται από τη γλυκιά, λουλουδένια μυρωδιά της, η οποία ενισχύει και εξισορροπεί τις γεύσεις των γλυκών, όπως παγωτά, κέικ και μπισκότα. Το άρωμα της βανίλιας είναι λεπτό αλλά ξεχωριστό, προσφέροντας ζεστασιά και αίσθηση άνεσης, ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται συχνά και σε προϊόντα ομορφιάς ή αρωματοθεραπείας για τις καταπραϋντικές και χαλαρωτικές της ιδιότητες.