Aπο επιλεγμένους αμπελώνες του Νομού Ηρακλείου που βρίσκονται σε ύψος από 300 έως 500m. Ωρίμανση 6 μήνες σε δεξαμενή και 2 μήνες παλαίωση στη φιάλη. Kρασί με χρώμα πορφυρό και ιώδεις ανταύγειες στη νεότητά του. Πλούσια και ισορροπημένη γεύση με στρογγυλό χαρακτήρα, αλλά και μέτρια οξύτητα που του εξασφαλίζει επίγευση μεγάλης διάρκειας. Xαρακτηριστικό του είναι το πυκνό άρωμα μικρών κόκκινων φρούτων (βατόμουρο, κεράσι) με νότες μαύρου πιπεριού.