Οι δύο πιο σημαντικές ερυθρές ποικιλίες της Κρήτης Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά παντρεύονται και ορισμένες χρονιές συμπληρώνεται στο χαρμάνι Syrah. Βαθιά χρωματική ένταση. Στη μύτη η συμπύκνωση κόκκινων φρούτων, σοκολάτας, καφέ, cassis και μπαχαριού συναγωνίζεται με την αίσθηση βανίλιας και ψημένου ψωμιού. Γεύση πλούσια με λιπαρό χαρακτήρα. Συνοδεύει κρέατα σχάρας, λουκάνικα, κοκκινιστά πιάτα και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.