Ξινόμαυρο, ατίθασο, αγέρωχο και ταυτόχρονα επιβλητικό. Το φυτέψαμε στο κτήμα μας στη Φιλιριά και περιμέναμε υπομονετικά να ενηλικιωθεί. Το δαμάσαμε και αφήσαμε για τρύγο 800 κιλά διαλεχτά σταφύλια ανά στρέμμα. Η οινοποίησή του έγινε με διαδικασίες που θα δώσουν τη δυνατότητα στο χρόνο για παιχνίδια μεταμόρφωσης. Ωρίμασε για 24 μήνες στην φροντίδα της βελανιδιάς μέχρι να εμφιαλωθεί χωρίς να περάσει από φίλτρα. Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου και νότες λιωμένης σοκολάτας με μακρά επίγευση και πολύ μαλακές τανίνες. Επιδέχεται μακρά παλαίωση. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πιάτα με έντονες και πικάντικες σάλτσες, τυριά παλαίωσης.