Ο πικάντικος καβουρμάς ΤΙΑΚΑΣ είναι ένα αυθεντικό θρακιώτικο αλλαντικό, παρασκευασμένο στο Σουφλί από την οικογένεια Τιάκα με παραδοσιακή συνταγή που χρονολογείται από το 1950. Φτιαγμένος από εκλεκτό μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, σιγομαγειρεμένο με μπαχαρικά και λίπος, προσφέρει έντονη γεύση και πλούσια υφή, ιδανική για μερακλήδες.