Το Stinco της Casa Modena αποτελεί την ιδανική λύση για όσους αναζητούν την ποιότητα ενός γκουρμέ γεύματος χωρίς την πολύωρη προετοιμασία. Επιλεγμένο από το καλύτερο χοιρινό κρέας, το κότσι μαγειρεύεται αργά (precotto) για να διατηρήσει όλη τη νοστιμιά και την τρυφερή του υφή, μέχρι το κρέας να "χωρίζει" μόνο του από το κόκαλο. Μαγειρεμένο με παραδοσιακή ιταλική συνταγή που εγγυάται ζουμερό αποτέλεσμα.