Η Καλλίστη Reserve, αποτελεί την κορυφαία εκδοχή της ποικιλίας Ασύρτικο σε βαρέλι. Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες της ποικιλίας Ασύρτικο εφαρμόστηκαν καινούργιες μέθοδοι οινοποίησης πρωτοπορώντας για άλλη μία φορά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό λευκό παλαίωσης με πολύπλοκο χαρακτήρα. Κρυστάλλινο καθαρό με κίτρινο σταχύ χρώμα και σκούρη απόχρωση. Ένα πολύ περίπλοκο και ενδιαφέρον άρωμα που οδηγείται από άνθη λεμονιάς και φρεσκοκομμένα μήλα ενώ το συνοδεύουν απαλά αρώματα βελανιδιάς, φουντουκιού, βανίλιας και καπνού. Ένα γεμάτο κρασί, πλούσιο, λιπαρό και στρογγυλό, με ισορροπημένη οξύτητα. Τα αρώματα τύπου εσπεριδοειδών με ωραία βελανιδιά και πικάντικες νότες σε ένα ζεστό μακρύ τελείωμα με την τυπική ##μεταλλική## συστροφή του σαντορινιού ασύρτικου.