Φίνο αλλαντικό, με βελούδινη υφή και απαλή γεύση. Σερβίρεται ωμό, μαζί με κρασί και τυριά, ενώ συνδυάζεται ωραία με φρούτα όπως το πεπόνι. Μπορούμε να φτιάξουμε μ’ αυτό διάφορα ορεκτικά αλλά και πολλά πιάτα με ζυμαρικά.