Το Ξηρό Ροζέ Αϊδαρίνης είναι ένα κρασί που εκφράζει την παράδοση της Γουμένισσας και την ιδιαίτερη δυναμική των ποικιλιών Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα. Οι δύο αυτές ποικιλίες, χαρακτηριστικές της περιοχής, συνδυάζονται αρμονικά για να δώσουν ένα κρασί με ζωντανό χαρακτήρα, αρωματική πολυπλοκότητα και δροσερή γεύση.Η οινοποίηση γίνεται με άμεση πίεση και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ένταση των αρωμάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με λεπτότητα, ισορροπία και φρουτώδη επίγευση, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση αλλά και πιο ιδιαίτερες στιγμές.