Το Rose de Xinomavro από το Κτήμα Θυμιόπουλου είναι ένα κρασί που εκφράζει την κομψότητα και τον δυναμισμό της ποικιλίας Ξινόμαυρο, μιας από τις πιο εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος, γνωστός για την καινοτόμο προσέγγισή του, δημιουργεί ένα ροζέ που συνδυάζει φρεσκάδα, αρωματική πολυπλοκότητα και εξαιρετική ισορροπία.Η οινοποίηση γίνεται με προσεκτική εκχύλιση ώστε να αποδοθεί το λαμπερό χρώμα και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των αρωμάτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με ζωντανό χαρακτήρα, αρωματική ένταση και δροσερή γεύση, ιδανικό για κάθε περίσταση.