Το Salame Ventricina COATI είναι η επιτομή του πικάντικου αλλαντικού της κεντρικής Ιταλίας. Φτιαγμένο από εκλεκτό χοιρινό κρέας με χοντρά κομμάτια λίπους που χαρίζουν βελούδινη υφή, αρωματίζεται με κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και μάραθο. Κατά την ωρίμανση, τα αρώματα δένουν αρμονικά, δημιουργώντας μια γεύση γλυκοπικάντικη, γεμάτη ένταση και βάθος.Στο στόμα, η Ventricina απελευθερώνει νότες καπνιστής πάπρικας και πικάντικης πιπεριάς, με μια επίγευση που μένει για ώρα. Είναι ιδανική για πλατό αλλαντικών, antipasti, πίτσες και ζυμαρικά, αλλά και για να συνοδεύσει ένα ποτήρι γεμάτο κόκκινο κρασί.