Το όξινο ανθρακικό νάτριο ή διττανθρακικό νάτριο είναι η μαγειρική σόδα, που στην ουσία είναι μια χημική ένωση ενός κατιόν νατρίου και ενός ανιόν διττανθρακικού. Η μαγειρική σόδα πωλείται στην αγορά ως μια λεπτή άσπρη ουσία σε σκόνη, παρά το γεγονός ότι στην πραγματικότητα είναι ένα κρυσταλλικό στερεό. Θεωρείται μονονάτριο (περιέχει μόνο ένα άτομο νατρίου) και έχει ελαφριά αλκαλική περιεκτικότητα. Το εν λόγω προϊόν έχει πολλές χρήσεις.