Το Ξινό (Κιτρικό Οξύ) ALCO είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία αλλά και τη γαστρονομία, γνωστό για την ικανότητά του να προσδίδει φρεσκάδα, οξύτητα και ισορροπία σε γλυκές και αλμυρές δημιουργίες. Σε συσκευασία 500 γραμμαρίων, αποτελεί ιδανική επιλογή για επαγγελματίες αλλά και για οικιακή χρήση.Η γεύση του είναι έντονα ξινή, δροσερή και καθαρή, ενώ η υφή του σε λεπτή κρυσταλλική μορφή το καθιστά εύκολο στη χρήση και στην ανάμειξη. Χρησιμοποιείται ευρέως για να ενισχύσει φρουτώδη γλυκά, να σταθεροποιήσει σιρόπια και μαρμελάδες, αλλά και να χαρίσει ισορροπία σε ποτά και αναψυκτικά