Το Ξυνό ΗΛΙΟΣ είναι 100% κιτρικό οξύ (citric acid), με έντονη ξινή γεύση, ουδέτερο άρωμα και λεπτή, εύκολα διαλυτή υφή. Χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική για να αποτρέψει το ζαχάρωμα σε σιρόπια και καραμέλες, αλλά και στη μαγειρική ως υποκατάστατο λεμονιού ή για ρύθμιση της οξύτητας σε σάλτσες και μαρινάδες. Η μάρκα ΗΛΙΟΣ, με ιστορία από το 1919, εγγυάται ποιότητα και καθαρότητα.