Το κόμμι ξανθάνης SOSA 500gr είναι ένας υψηλής καθαρότητας πηκτικός και σταθεροποιητικός παράγοντας, ιδανικός για σύγχρονη γαστρονομία, σάλτσες, coulis, πουρέδες, σιρόπια και εφαρμογές gluten‑free, προσφέροντας εξαιρετική διαύγεια και ομοιογενή υφή χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση . Διαλύεται εύκολα σε ζεστά και κρύα υγρά, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και την κατάψυξη και εξασφαλίζει σταθερότητα, αποφυγή διαχωρισμών και άψογη υφή σε επαγγελματικές παρασκευές .